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继包子、手抓饼、油条之后,速冻馅饼强势崛起

2019-09-1310:01

来源: 冷冻食品网 发布者:编辑

油条、手抓饼、包子、馅饼,是中式早餐“四大金刚”。在4万亿餐饮市场中,小吃、快餐占45%以上,这块市场催生了点心主食化及主食休闲化两大趋势。

而点心和其他湿点搭配作为套餐售卖,让每一餐更加营养、完整,创造出一个又一个点单高峰。

在速冻行业,油条、手抓饼已充分享受这个“食代”的红利,馅饼品类成为各大速冻品牌下一个争夺的制高点。

✎冷食传媒 | 翠平

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馅饼——自身属性为其带来大流量

从产品本身来说,馅饼有肉有菜有面,口感丰富,营养全面,还能搭配馄饨、米线等餐品,全天销售,比不带馅产品更适合。

从适用性来说,馅饼南北通吃,在全国各地都有广泛的消费基础,不需要进行市场培育。

从溢价能力来说,馅饼的表现更好。早餐中的干点种类并不少,但大都缺乏价值感。比如,同样属于包馅产品,包子很难在终端卖上价格,但馅饼凭借外皮起酥的特点和馅料的调味,终端售卖时配合呈现,价值感强。

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酥脆、馅足、多汁、够味

三全好馅饼

三全餐饮继打造茴香小油条、彩蔬蒸饺、酥脆油条、小龙虾饺、港式流沙煎堆等款款爆品之后,新推出的馅饼又会是什么样子呢?

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最酥脆的馅饼

一款好的馅饼离不开表皮的酥脆,中国人对美食的理解中,酥脆是必要条件,三全餐饮将酥脆定位成评判产品价值的重要指标。

三全餐饮精选优质高筋面粉,生产工艺端严格把控,面皮平滑细腻,每个面带长度一样、薄度一致,成型大小也一致,同时通过5道打薄及面带拉伸工艺,还原馅饼最初的“酥脆”形态。

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最鲜香的馅饼

三全餐饮馅饼的馅含量在40%左右,带来超满足享受。

三全餐饮依托强大的研发能力,还首创颗粒注馅工艺,大颗肉粒注入馅饼中,给消费者视觉冲击和嚼劲十足的口感!

想体验一下?创新口味孜然羊肉和香辣鱿鱼两款馅饼等你哦~

当然,最经典的黑椒牛肉和猪肉大葱口味, 自然也给您备好啦。“既有对经典口味的传承,也有特色口味的独创,和竞品形成差异化竞争。”

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最多汁的馅饼

“多汁,一方面是证明了肉含量足够高,只有肉多才会汁多,另一方面是汤汁蕴含着丰富的味道,带来味蕾满足的冲击。”这也是三全餐饮坚持好馅饼必须多汁的原因。

在馅含量高达40%的情况下,如何做到多汁还不破皮呢?

最终,通过技术攻关,三全餐饮研发了独特保汁工艺,可以在馅饼煎熟后保汁液20分钟以上,打消了餐饮店对品质的顾虑,也给消费者提供更好的就餐体验。

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“万能”馅饼,适用场景多元化

三全餐饮馅饼在多种消费场景下都适用。

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中式快餐

中式快餐是当前我国众多餐饮业态中,发展速度最快的。

三全餐饮馅饼的馅含量高,有菜有肉有面,南北市场通吃,是包子等传统干点的最佳替代品,也是粥、汤、豆浆、馄饨等湿点的完美搭配,既能满足顾客饮食的多样化需求,也能帮助餐厅提高客单价。

在用餐高峰期到来前提前加工,多汁口感能保持20min左右。

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粥铺外卖

当前,外卖正在成为越来越多人的就餐选择。但是,不少美食经过配送过程后,口感会变差。20分钟仍能保持多汁的三全馅饼,用于外卖渠道,可以很好地保持外形和味道,作为一种主食,它可以和多款湿点以及汤面等搭配组成套餐,便于商家开展满减、优惠等活动。

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美食广场&街边小馆

美食广场和街边小馆有着庞大的消费群体,对于选择馄饨、米线等汤品的群体来说,有一款主食产品作为搭配,这一餐才吃得满足,所需能量才能充沛。

订货信息

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